自制酱香饼

作者： 做可口的美食

之前在市区住的时候可以随时购买，过年回农村老家，想吃又买不到，为了吃口酱香饼要打车几十公里去镇上又不划算，索性自己制作，简单方便，随吃随做。

用料

• 面粉 200克
• 糖 3克
• 白芝麻 少许(出锅装盘用)
• 水 适量(视面粉吸水量决定)
• 葱花 少许(出锅装盘用)
• 油 30克
• 洋葱 半个
• 面粉 20克(油酥用)

自制酱香饼的做法步骤

步骤 1

200克普通面粉

步骤 2

2/3面粉用开水烫面，1/3面粉用凉水和面，这样和面不会发硬，还有酥脆感。

步骤 3

搅拌成絮状让男友力揉成团。

步骤 4

揉成这样醒面半小时，保鲜膜或者锅盖啥的都行

步骤 5

我是盖上盘子，反正后面也会用到盘子装饼

步骤 6

半小时左右拿出来揉吧揉吧，我是分成两团

步骤 7

擀成薄饼，涂上油酥，油酥忘了拍照。就是20克面粉淋上20-30克热油搅拌成酸奶状。薄饼折起来，只要把油酥那面折到里面就行，随意哪种方法都行，目的是为了起酥。

步骤 8

擀成硬币厚度，电饼铛提前预热刷油，放里面盖盖，随时观察翻面，两面金黄即可。

步骤 9

我用的是酱香饼酱料自己放了洋葱炒一下。涂在饼上。

步骤 10

切片即可，有条件的可以撒上葱花和芝麻，我没条件，所以没撒。

菜谱创建时间：2025-01-26 20:26:53