百香果芒果软糖

作者： 琳823

真不愧是糖果中的爱马仕！从新鲜水果到软糖，真是费时费力费手！但尝到果香味浓郁，qq弹弹的软糖时，这一切都是值得的！

用料

• 芒果 520克
• 百香果 120克
• 水怡 240克
• 海藻糖 40克
• 白砂糖 10克
• 柠檬汁 30克（半个）
• 黄油 50克
• 盐 2克
• 木薯淀粉 65克
• 水 75克
• 夏威夷果 150克
• 芒果干 50克

百香果芒果软糖的做法步骤

步骤 1

1.芒果洗干净后切出果肉。

步骤 2

2.百香果挖出果肉后过筛出果汁（百香果比较酸，这里我加了10克白砂糖）。

步骤 3

3.把芒果放进破壁机，按“果蔬”键搅成细腻的果泥。

步骤 4

4.搅好的果泥盛出备用。

步骤 5

5.不粘锅里加入水怡、海藻糖、白砂糖，开中火（3档）熬至糖融化。

步骤 6

6.熬至糖浆起泡泡的时候，把果泥倒进去，充分搅匀。

步骤 7

7.加入柠檬汁固色，黄油、盐也加进去，搅拌至黄油完全融化。

步骤 8

8.加入水淀粉，一定要一边加一边搅拌，防止凝固。

步骤 9

9.不停地搅拌！

步骤 10

10.这是熬了30分钟的样子。

步骤 11

12.熬至50分钟左右，底部有蜂窝状，不粘刮刀就可以了，这时候糖的温度是110℃。

步骤 12

13.关火后加入夏威夷果、芒果干。

步骤 13

14.压拌均匀，倒入金盘。

步骤 14

15.整形后放进冰箱晾凉。

步骤 15

15.冰箱冷藏一个小时后拿出来切。

步骤 16

16.好治愈的颜色，果香味浓郁！

步骤 17

17.好漂亮的切面！

步骤 18

18.糖果袋一包装，颜值爆表！

步骤 19

19.一颗接一颗，停不下来的节奏！

菜谱创建时间：2025-01-25 14:35:02