香肠煲仔饭

作者： 紫苏子姜

两人食，简单点，荤素搭配好，颜色也要赏心悦目，再配个百合汤，红、橙、青、白，心满意足

用料

• 大米 一杯（2人份）
• 广式香肠 2根
• 胡萝卜 1根
• 黄瓜 半根
• 萝卜干 适量
• 食用油 适量
• 生抽 适量
• 白糖 适量
• 麻油 适量

香肠煲仔饭的做法步骤

步骤 1

大米提前浸泡30分钟左右，时间充足的话可以浸泡时间略长一些，浸泡好沥干备用

步骤 2

同时准备胡萝卜丁、黄瓜丁，香肠切片

步骤 3

萝卜干切小丁，生抽两勺+少许白糖+麻油，稍微尝一下微甜就行，无需加盐

步骤 4

胡萝卜丁比较硬，提前焯水煮软备用

步骤 5

砂锅加入食用油，给锅底及四周锅边均匀的刷上油

步骤 6

砂锅中放入沥干的大米，加入水没过米，水量大约高于米1公分左右

步骤 7

大火煮开后转小火焖饭10-15分钟

步骤 8

待米表面水全部收干后，逐个放入香肠及各种蔬菜丁，加盖再焖10分钟左右

步骤 9

焖时可以经常转动锅底的受热方向，使热量均匀地分布，不至于锅底中心的锅巴焦黑

步骤 10

10分钟后，撒点葱花，拌匀还有锅巴，焦香可口

菜谱创建时间：2025-01-24 15:18:54