老肉豆腐

作者： 消失于江湖

用料

• 老豆腐
• 五花肉片
• 生抽
• 老抽
• 料酒
• 糖
• 盐
• 蚝油
• 胡椒粉
• 小米辣
• 蒜瓣

老肉豆腐的做法步骤

步骤 1

老豆腐一块约350克

步骤 2

五花肉片200克

步骤 3

老豆腐用手掰成大块

步骤 4

水里加入5克盐，10克生抽，5克老抽把豆腐焯水几分钟

步骤 5

焯水时候准备小米辣和蒜瓣

步骤 6

准备一碗料汁 40克生抽 15克老抽 10克料酒 10克蚝油 4克白糖 3克盐 1克胡椒粉搅拌均匀。

步骤 7

炒香蒜瓣小米辣

步骤 8

下五花肉片炒到变色出油

步骤 9

放入豆腐

步骤 10

多加水

步骤 11

倒入碗汁大火煮

步骤 12

煮到有点粘稠了

步骤 13

准备葱段

步骤 14

倒入小砂锅撒上葱段小火再炖两分钟完成，没有小砂锅此步可以忽略

步骤 15

步骤 16

老肉豆腐的小贴士

1、用老豆腐(北豆腐) 2、用荤油和五花肉片，有其中一样就行 3、水要多加才能把豆腐炖入味，用的薄盐生抽，普通生抽要减量，咸淡还是要自己把握，口淡的可以适当减少调料用量 4、炖到汤汁有点粘稠了就可以了

菜谱创建时间：2025-01-24 07:39:24