花生小酥饼

作者： 爱吃小炒白菜的薏米

这是自己调试多次后少油无糖的桃酥做法，添加了零糖零脂的黑咖啡调色，也可换成抹茶等果蔬粉调色，添加的干果仁可根据喜好更换。

用料

• 低筋面粉 500克
• 杏仁粉 20克
• 小苏打 3克
• 泡打粉 8克
• 玉米油 120克
• 零卡糖 50克
• 鸡蛋 3个
• 花生碎 100克
• 黑咖啡 4克

花生小酥饼的做法步骤

步骤 1

玉米油中放入糖粉（打磨的粉），搅拌至乳化后，加入鸡蛋，搅拌均匀。

步骤 2

面粉中加入杏仁粉、小苏打和泡打粉，翻拌均匀，再加入咖啡粉拌均。

步骤 3

把面粉放在面垫上，中间整个窝，倒入鸡蛋液，拿刮板切翻拌成絮状，加入100克花生碎，抓揉成团。

步骤 4

分成每个15.5左右的剂子，团成圆球。

步骤 5

摆入烤盘，用掌心稍稍压平，刷上蛋液。

步骤 6

放入预热的烤箱。平炉模式，放第三层，上下火180度，烤20分钟。凉后保存食用。

步骤 7

小贴士: 1.不同面粉吸水性不同，在和成团时如不好成团可加稍许牛奶或水，能成团即可，不影响成品的酥度。 2.双盘同烤时，使用风炉模式，烤制时间过半时倒盘。

菜谱创建时间：2025-01-22 18:05:11