🪭腌笃鲜○Cookidoo

作者： 黑沙滩小鲨鱼

慢炖 1 小时的上海本帮菜腌笃鲜 南风肉👉https://www.xiachufang.com/recipe/107445528/

用料

• 猪肋骨 400 克
• 姜片 10 克
• 葱 2 根
• 料酒 20 克
• 高汤/水 1200 克
• 咸肉 150 克
• 笋 300 克
• 百叶结 100 克

🪭腌笃鲜○Cookidoo的做法步骤

步骤 1

将排骨、姜、葱、料酒和鸡高汤放入主锅，以30 分/100°C/反转♻️/速度 🥄烹煮。

步骤 2

加入咸肉，以15 分/100°C/反转♻️/速度🥄烹煮。 （可以把浮沫和葱捞出来扔掉）

步骤 3

加入笋，以5 分/100°C/反转♻️/速度 🥄烹煮。

步骤 4

加入百叶结，以10 分/100°C/反转♻️/速度 🥄烹煮。 趁热装进好看的砂锅上桌享用。

🪭腌笃鲜○Cookidoo的小贴士

咸肉若过咸的话，可以先放于清水中浸泡一小时以去部分咸味。

菜谱创建时间：2025-01-22 03:31:43