炒土豆条（适合牙口不好消化不好人群）

作者： 王阿菜

土豆用来炒一般都是切成丝，大家都会这样去做，而切成这么粗的条还是很少见。 这道菜就是我外公做给我吃过，从前我吃炒豆豆只接受细丝，大火爆炒，带点脆。看到他切这么粗，我还笑他刀工不好，哪里是丝完全是土豆棍了，引得他哭笑不得。现在外公也走了好几年，非常怀念他，用他的做法炒一次土豆。 吃的时候才恍然大悟，这种土豆软烂，带点糯又好消化，难怪他喜欢这么做，对于牙口不好或者不太好消化的人群，这种比丝更利于接受。浓浓的土豆香味儿，别有一番风味，没做过的可以试一下。

用料

• 土豆 用量全都随意（下同）
• 蒜 炒土豆的好搭档
• 花椒 川味灵魂
• 干辣椒 不吃辣就不加
• 葱花 你喜欢就加，我没加

炒土豆条（适合牙口不好消化不好人群）的做法步骤

步骤 1

土豆切成稍粗的条，水淘洗

步骤 2

切蒜，准备几粒花椒，干辣椒

步骤 3

油热，放蒜，放土豆，翻炒几下放花椒，干辣椒，盐

步骤 4

关键步骤来了，加点水，让它慢慢地把汁水收干，土豆煮得软烂。（我家把这个步骤叫做箜一下）

步骤 5

起锅了，喜欢葱花的这个时候就放点葱花

菜谱创建时间：2025-01-20 19:52:09