😃花生芽炒牛肉

作者： 秋名山下

逛超市随手看见的一包花生芽，一道新菜谱在心间冉冉升起

用料

• 花生芽，姜末 500克
• 糖，老抽，味精 适量
• 黄豆酱，泡椒，蒜瓣 适量
• 牛肉条 or 牛肉丝 适量
• 青红椒，嫩肉粉 适量
• 花雕酒 适量

😃花生芽炒牛肉的做法步骤

步骤 1

卖花生芽的地方真不多，所以也不算家常菜，青红椒配色，牛肉切丝或者细条状都可以，泡椒提供酸辣味

步骤 2

花生芽去掉红色皮，切断，牛肉加点糖，姜末，老抽，嫩肉粉腌20分钟，加少量淀粉包裹，蒜瓣，泡椒准备好

步骤 3

一丁点油，热了后给花生芽断生，捞起来放碗里备用

步骤 4

牛肉条或者肉丝，下油锅断生备用

步骤 5

锅里一点油，放蒜瓣泡椒爆香，下去花生芽牛肉，一起翻炒，加点白糖，味精，黄豆酱，生抽调味，中途太干了加点高汤或者花雕酒

步骤 6

加入npc青红椒，混搭永不过时

步骤 7

酸爽开胃，顶级芽菜，配入门级牛肉，优势互补，相得益彰

😃花生芽炒牛肉的小贴士

此菜只应天上有，人间哪得几回尝

菜谱创建时间：2025-01-20 17:29:24