酥脆炸蘑菇

作者： 白色_曼陀罗

做了好几次，终于成功了😁

用料

• 蘑菇（你喜欢的品种） 一斤
• 鸡蛋 一个
• 面粉 适量
• 淀粉 适量
• 盐 两勺
• 鸡精味精 适量
• 五香粉 适量
• 烧烤料 适量

酥脆炸蘑菇的做法步骤

步骤 1

蘑菇撕成小朵，下水焯一下，我觉得焯一下水，味道更好，不会有生蘑菇味儿，焯水的时候放一勺盐，让蘑菇入入味儿

步骤 2

焯好之后把蘑菇挤一下水，防止水份过多，备用

步骤 3

把面粉淀粉按照1比1的比例添加，量多少根据蘑菇的量来定，我加了15小勺玉米淀粉和15小勺的面粉，加入鸡蛋，盐一勺，味精，鸡精，五香粉，适量的水，搅拌均匀，水不要过多，搅拌好之后是浓稠的酸奶样即可，（我觉得先放面粉和淀粉，最后放水，这样不容易起面疙瘩）

步骤 4

锅里放油，烧制七成热（蘑菇放锅里很快浮起来就可以了），把蘑菇和面糊搅拌均匀后，一个一个的放到油锅里，千万不要一起放进去~，第一炸不用太久，定型后就可以捞起了，都炸好后，把油继续烧热，再把炸了一次的蘑菇放进去第二次炸，要大火炸，炸制金黄捞出，撒上烧烤料就可以开吃啦~

菜谱创建时间：2025-01-20 12:35:26