东北三丝爆豆，就爱这一口儿

作者： 闰土养的猹

用料

• 土豆 两个
• 香菜 适量
• 洋葱 适量
• 花生米 适量
• 料汁
• 盐 少量
• 糖 两大勺
• 9度米醋 两勺

东北三丝爆豆，就爱这一口儿的做法步骤

步骤 1

土豆切丝，越均匀越好。用水多投几遍，把淀粉投干净。

步骤 2

洋葱切丝越细越好，香菜切段。（香菜一定要把水分沥干，这道菜不吃水，水一多土豆就不脆了）

步骤 3

土豆沥干水分后，起锅烧油，油冒烟后一点点下土豆，炸到金黄捞出备用。（如果一锅炸不完就两锅炸）

步骤 4

调料汁，两勺9度米醋，两勺糖，一点点盐搅拌均匀。（这道菜不吃盐、不吃水，盐多了就咸、水多了就土豆就蔫，不酥脆）

步骤 5

先把料汁倒进洋葱、香菜和花生米里先拌菜，把菜拌均匀了，再把土豆倒进去抖着抓匀。 （土豆微微靠菜上的挂汁就可以提味，千万不要拿料汁直接拌土豆，这样土豆不酥脆，你可以这样联想，就像薯条泡水的感觉）

步骤 6

抖匀后三丝爆豆完成。这句话的取神在抖上，细细体会。

菜谱创建时间：2025-01-20 11:08:36