萝卜叶酸菜

作者： 小芍药Cissy

最喜欢萝卜叶制作的酸菜，很特别的香气，超级开胃 清炒、炒肉、炒油渣都会很好吃

用料

• 萝卜叶
• 米汤
• 盐
• 白酒

萝卜叶酸菜的做法步骤

步骤 1

网购的萝卜缨子，洗起来很费劲！ 小萝卜头上的泥巴要洗干净，烂叶都要摘掉～ 建议洗完再泡水一会儿，检查时是否还有烂叶，也能把泥巴都泡出来～

步骤 2

煮米汤：锅中加入一把大米，煮沸后再小火5-10分钟。放凉备用～

步骤 3

萝卜叶过水，出锅后马上分开，散去热气后，拧一拧水分。

步骤 4

几根团成一捆，依次码上，每一层，都撒一层盐 最后倒入2瓶盖白酒

步骤 5

淘米水倒入腌制容器中，用一个重物（我用了装满水的燕窝罐头）压住

步骤 6

盖上保鲜袋或者保鲜膜，盖上盖子，静候21天！

步骤 7

着急吃就做个一夜渍 萝卜叶过水后，切碎，加入盐、松鲜鲜、糖、白醋，倒入煮熟的米汤，盖上盖子，3天内吃完

菜谱创建时间：2025-01-19 20:35:07