粉丝不粘不坨，凉了也不会翻硬的海皇粉丝煲

作者： 婷哥91

关键的点是先让粉丝蒸个5分钟，再用冷水啊十几分钟泡开。这个方法你可以用在任何粉丝类的菜

用料

• 粉丝 3捆

粉丝不粘不坨，凉了也不会翻硬的海皇粉丝煲的做法步骤

步骤 1

粉丝加一个蛋黄和老抽拌开防胀的同时上色。大虾去头去可开背，鱿鱼切成调，放到开水锅中焯个十几秒备用。

步骤 2

碗中酱汁提前调好。 锅热后润锅，虾头也不要浪费了。煸炒出油之后，再倒入葱蒜末炒香，可以用干贝和干下仁代替XO酱，单买一瓶三十几块酱也是挺贵的。然后芹菜段和红椒丝以及粉丝下锅翻炒，连再炒2分钟，再上海鲜、蛋白以及酱汁回锅继续翻炒，直到粉丝完全透亮，再撒上葱沫之后转移到砂锅中就可以了。

菜谱创建时间：2025-01-19 19:06:10