三角粑

作者： 大花花西瓜瓜

用料

• #老米浆
• 大米 250克
• 水 100克
• 酵母 5克
• #新米浆
• 大米 500克
• 水 250克
• 米饭 150克
• 醪糟 80克
• 酵母 5克
• 白糖 90克

三角粑的做法步骤

步骤 1

新制作老米浆。250克大米加水泡几个小时，滤掉水后，加100克水打磨成米浆，加入酵母，发酵一晚上（冬天）；

步骤 2

新米浆中的大米也加水泡几个小时，滤掉水后，加250克水、米饭、醪糟；

步骤 3

打磨成米浆；

步骤 4

加入酵母、白糖和老米浆，发酵2-4个小时，大约两倍大；

步骤 5

三角粑模具刷层油，加入发酵好的米浆；

步骤 6

小火加热，大约需要十分钟，定型后，模具翻过来再加热一会儿就可以了。

菜谱创建时间：2025-01-18 23:54:08