甜蜜车厘子诱惑！可可香缇奶油樱桃挞！

作者： 阿南的私房烘焙

可可香缇奶油樱桃挞（可做1个17cm）

用料

• 挞皮：
• 冷藏黄油 50克
• 糖粉 35克
• 盐 0.5克
• 低筋面粉 90克
• 蛋黄 1个
• 杏仁馅：
• 黄油 50克
• 细砂糖 25克
• 盐 0.5克
• 全蛋液 50克
• 杏仁粉 50克
• 巧克力香缇奶油：
• 黑巧克力 30克
• 淡奶油 15克
• 淡奶油 150克
• 糖粉 10克
• 装饰樱桃 适量

甜蜜车厘子诱惑！可可香缇奶油樱桃挞！的做法步骤

步骤 1

首先准备好所需食材 先制作挞壳，盆中倒入冷藏黄油+糖粉+盐+低筋面粉戴手套抓匀，搓成沙粒状

步骤 2

放入蛋黄揉匀

步骤 3

包入油纸中，擀开比模具直径大3cm

步骤 4

将挞皮盖在模具中

步骤 5

插上适量的小孔

步骤 6

铺上油纸，放入派石

步骤 7

送入预热好的烤箱中，上下190度烘烤18分钟

步骤 8

制作杏仁馅，黄油室温软化加入细砂糖和盐打发均匀

步骤 9

加入全蛋液搅拌均匀

步骤 10

倒入杏仁粉拌匀

步骤 11

将杏仁酱涂抹均匀在挞壳中

步骤 12

送入预热好的烤箱，上下180度烤20分钟，放凉备用

步骤 13

制作巧克力香缇奶油，30克巧克力+15克淡奶油隔温水融化搅拌均匀放凉备用

步骤 14

150克淡奶油+10克糖粉打发至有纹路

步骤 15

加入巧克力酱继续打发均匀即可

步骤 16

将奶油涂抹在挞表面，中间稍微高一点，摆上适量的樱桃即可！

步骤 17

完成！

菜谱创建时间：2025-01-18 23:21:46