凉拌折耳根（鱼腥草）

作者： 老猫的蛋糕

家里无意弄出来的，觉得挺好吃的，后来就一直那么做了

用料

• 鱼腥草 适量
• 香菜 适量
• 醋 适量
• 生抽 适量
• 皮蛋 1个
• 单山蘸水 适量

凉拌折耳根（鱼腥草）的做法步骤

步骤 1

折耳根切段，香菜切段，皮蛋剥壳如图所示放在同一个碗中

步骤 2

加入单山蘸水适量（喜欢劲爆点口味就多放一小点，总之自行调节喜欢的量），按1：1的比例加入食醋和生抽（用量自行调节，只要能让折耳根有味道就可以）

步骤 3

P.s.单山蘸水就这样的东西，是某种云南的特产（包装有可能不一样）

步骤 4

把上述的东西拌匀，皮蛋在搅拌途中戳碎。 稍等片刻折耳根入味之后即可开吃^_^

凉拌折耳根（鱼腥草）的小贴士

不要加蚝油，会让本来比较粗犷和劲爆的口味有一种谜之柔和感。 也不需要加葱和蒜。 各种调料视个人口味随意调整，没有特定的规则什么的，折耳根这个东西也可能不是所有人都能接受，不喜欢属于正常现象。

菜谱创建时间：2025-01-18 14:01:01