杏仁菠萝奶酪球○Cookidoo

作者： 黑沙滩小鲨鱼

将烤箱预热至350°F（180°C） 把坚果铺在一张有边的烤盘上，烤8到10分钟，直到烤好并散发出香味，取出放在一边冷却。

用料

• 杏仁 40 克
• 全脂牛奶 800 克
• 酸奶油 130 克
• 盐 1 茶匙
• 菠萝（新鲜） 50 克

杏仁菠萝奶酪球○Cookidoo的做法步骤

步骤 1

将大杏仁放入主锅，以5 秒/速度 5切碎，倒入碗中备用。

步骤 2

将全脂牛奶和酸奶油放入主锅，以加热模式/40°C/速度 2加热，倒入大碗或放入合适蒸锅的玻璃或陶瓷容器中，盖上保鲜膜，放入蒸锅，盖上蒸锅盖备用。清洁主锅。

步骤 3

将水和柠檬汁放入主锅，架上蒸锅，以发酵模式/10 小时/70°C发酵。取下蒸锅备用。清洁主锅。

步骤 4

将网锅置入主锅，在网锅内放入全棉纱布，取约一半切碎的杏仁均匀铺在纱布上。将1茶匙盐加入碗中的凝乳中，稍稍搅拌后倒入准备好的网锅内，用纱布包裹住，盖上主锅盖，放冰箱冷藏静置8-12小时或过夜。

步骤 5

从纱布中取出奶酪，将50克新鲜菠萝粒和剩余的杏仁碎撒在奶酪上，即可享用或按需享用。

菜谱创建时间：2025-01-18 08:48:06