小炒石斑鱼肚

作者： 佳滢

因为有个福州闺蜜，经常安利各种家常小海鲜给我，石斑鱼肚，口感爽脆，处理起来也很方便，非常适合做个家常小炒下酒。

用料

• 石斑鱼肚 1包
• 青椒 2个
• 大葱 1截
• 姜 1块
• 盐 少许
• 鸡精 少许
• 花雕酒 少许

小炒石斑鱼肚的做法步骤

步骤 1

霞浦空运的鱼肚，冷冻保存，吃之前提前一夜放冰箱冷藏，让它低温缓慢化冻。

步骤 2

怕腥气可以加一勺面粉或者淀粉充分揉搓后用大量清水冲洗干净。

步骤 3

煮一锅开水，加入葱姜去腥，鱼肚焯水烫熟后捞出。

步骤 4

青椒切碎。

步骤 5

另起一锅，加少许食用油，油热爆香葱姜后，加入鱼肚翻炒，淋上花雕酒增香。

步骤 6

加入青椒继续翻炒后，少许盐和鸡精调味后即可出锅。

菜谱创建时间：2025-01-16 02:53:35