Red Velvet蛋糕

作者： 虫虫和美食

帮小朋友做的蛋糕，参考的是22年Red Velvet出的专辑盒子，调色是最大的难点，看起来还不错

用料

• #戚风蛋糕
• 温水/温牛奶 60克
• 玉米油 50克
• 低筋面粉 70克
• 鸡蛋 4个
• 细砂糖 60克
• #装饰
• 淡奶油 600+100克
• 细砂糖 50+10克
• 色素 适量
• 草莓 适量
• 彩色糖珠 适量

Red Velvet蛋糕的做法步骤

步骤 1

玉米油50克、温水60克液化，加入70克低筋面粉拌匀

步骤 2

鸡蛋4个分开，蛋黄和面糊拌匀，蛋清和60克细砂糖打发后和面糊拌匀

步骤 3

面糊倒入18厘米蛋糕模具，入预热烤箱140度烤10分钟后转125度烤30分钟

步骤 4

烤好的蛋糕放凉后分3片

步骤 5

600克淡奶油、50克细砂糖加色素打发（我用了12滴圣诞红、2滴红丝绒、3滴紫色、5滴棕色，反正按自己想要的调）

步骤 6

步骤 7

一层蛋糕，一层粉色奶油、一层草莓（横切）的顺序组合，

步骤 8

全部组装好入冰箱冷藏2小时定型

步骤 9

将部分奶油放入裱花袋，在表面装饰一圈；

步骤 10

在网上下载专辑上的Red Velvet字样，注意提前调好尺寸后再打印剪裁

步骤 11

用牙签在蛋糕表面沿着字体部分轻轻的描边

步骤 12

拿掉打印纸，字体位置还是可以看得起的

步骤 13

100克淡奶油+10克糖打发，预留部分后，剩余的分别和蓝色、红色、绿色、黄色色素混合；取用蓝色奶油在蛋糕表面沿着已经描边的字体写出Red Velvet字样，这样就可以确保和专辑的字体一模一样了

步骤 14

参考原模版，在蛋糕表面用打发好的奶油裱花

步骤 15

边缘点缀小的图案

步骤 16

在蛋糕侧面放上彩色针状糖珠就完成了。颜色还是比较还原的，可可爱爱哦。

Red Velvet蛋糕的小贴士

1、糖珠最后放，如果提前装饰糖珠，有可能染色

菜谱创建时间：2025-01-15 18:30:10