蒜香排骨

蒜香排骨的做法步骤

步骤 1

排骨炖：新鲜排骨剁成小段，冷水下锅（加一勺盐入味），加入葱姜料酒，中大火炖30分钟，过温水捞出。

步骤 2

佐料盘：小米辣，青椒，大葱（洋葱），蒜头，榨碎备用。干粉盘：辣椒面，孜然粉，黑胡椒粉，盐巴，白芝麻。

步骤 3

起锅煎：排骨油热（八成热）下锅小火慢煎，两面微黄捞出。注意是微黄，别老了又硬又柴。

步骤 4

下锅炒：锅内底油炒佐料盘小火爆香，加入干粉盘继续翻炒出香。加入排骨，加入生抽和糖调味，翻炒均匀片刻后出锅。