简易版【快手煲仔饭】

作者： 波若蜜

严格来讲这完全不是煲仔饭，一没“煲”二不用生米，只是有次我自己炒饭吃，这种做法和配菜加上调料做出来的口感很像煲仔饭，暂且就当它是简易版吧，急忙忙没时间慢慢等，试试我这个，只要家里有简单腊味（几条腊肠、润肠、腊鸭什么地）总归是好吃的。

用料

• 青菜（有芥蓝当然最好，没有就用青菜吧）
• 香肠（要广式的哦，其他有润肠什么的腊味都可以）
• 米饭 按量取用
• 调味料： 生抽 糖 盐 开水

简易版【快手煲仔饭】的做法步骤

步骤 1

材料切细丁。如果有芥蓝的话，那不需要切好，整条的开水汆烫好，待用。炒好饭后铺上面即可，这里我用青菜，用青菜的同学跟我做吧~

步骤 2

平底锅浅浅一层油，中火爆一下腊肠，把油脂逼点出来。

步骤 3

下青菜，翻炒(青菜一定请滤干，不然炒出来的饭容易太湿软）

步骤 4

将米饭倒进去（冷热饭均可）热饭更快些，不需要调味。

步骤 5

翻炒至松散，菜饭均匀平铺于平底锅内，这样的目的是让底层的饭粒能有焦香口感。（喜欢吃饭焦的就这么做）

步骤 6

盖上锅盖焖一会儿，时间自己掌握。（不能粘底，尽量焖到干身点口感更贴近煲仔饭。）

步骤 7

焖的同时准备好调味汁，这部要是平时吃煲仔饭不加汁水的可忽略。（生抽、糖、盐少许加开水调匀待用）

步骤 8

开盖，关火，把调味汁平均淋在饭上，会听到吱吱的响，就快完成啦。（汁水的量自己控制，不需要全部倒进去的，饭不宜太湿润）拌匀后，盛出享用吧。

步骤 9

完成。

菜谱创建时间：2012-12-17 13:38:54