糖醋排骨

作者： 猫妈home

糖醋排骨最怕酸甜比例不合，不入味。这是机器App自带的食谱，稍微改良了一下，味道会更柔和，适合广的口味

用料

• 排骨 500克
• 盐 1克
• 油 20克
• 姜 20克
• 冰糖 55克
• 生抽 25克
• 5度海天白醋 30克
• 陈皮 4克
• 老抽 8克
• 水 100克

糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

这是机器App自带食谱，改良了不放料酒改放陈皮，减少老抽，陈醋换成高度白醋，酸甜柔和平衡，大家可以根据自己的喜好调整，机器操作是全部材料放进去搅拌炖煮的，以下是家庭操作方法。

步骤 2

▶️排骨冷水下锅，汤开始变浑浊，这时候温度大概在50度，关火搅拌一下，析出更多的血水 ▶️倒出过凉水，沥干水分 ▶️锅热下油放姜片，排骨,盐,微微焦黄下冰糖,糖融化后，加入生抽老抽,翻炒均匀加入白醋，水,陈皮,大火煮开转小火炖煮收汁，期间要翻炒一下。 ️

菜谱创建时间：2025-01-13 12:48:01