大米蒸糕

作者： 轩辕紫上

用料

• 大米 200克
• 糖 40克
• 酵母 3克
• 牛奶或水 120克
• 面粉 50克
• 黑芝麻 适量
• 葡萄干 适量

大米蒸糕的做法步骤

步骤 1

200克大米泡水俩小时

步骤 2

控水后放入破壁机，加入120克清水或牛奶，加入白糖，打成米浆

步骤 3

米浆倒入容器，放入酵母和面粉，搅拌均匀。发酵两倍大或冷藏隔夜后第二天蒸制。

步骤 4

发酵好的面糊搅拌一下排气，分装到模具里，表面放上葡萄干黑芝麻。若是瓷碗就刷一层油。装好后醒发十分钟。冷水上锅蒸。上汽后蒸25分钟，焖5分钟后掀锅盖。

大米蒸糕的小贴士

家用米饭碗大小，可以做两个。表面放点黑芝麻和葡萄干

菜谱创建时间：2025-01-12 14:09:13