荤素搭配的菜肉馒头

作者： 金色山茶花

纯肉的油腻、纯素的味淡，这个荤素搭配的菜肉馒头正合适～ 还有就是新疆的面粉质量确实好！有麦香且做出来的馒头是天然的浅黄色，值得一试！

用料

• 肉沫 约1斤
• 青菜 约1.5斤
• 天山中筋面粉 适量
• 盐，糖，生抽，花雕酒，芝麻油，酵母 适量
• 苏籽（可不用） 2把

荤素搭配的菜肉馒头的做法步骤

步骤 1

可以用青菜外层的菜叶做馅，内层的菜心留着炒菜。

步骤 2

菜叶洗净后，用开水焯水。

步骤 3

然后冷水过凉，再挤去2/3的水，切碎。

步骤 4

选用三七肥瘦的前腿猪肉沫。

步骤 5

加生抽，盐，糖，一点点花雕酒拌匀

步骤 6

然后再加入青菜碎，继续抓匀。

步骤 7

关键来了啊，馅味道调好后，一定要加芝麻油！

步骤 8

大约加1调羹芝麻油。

步骤 9

拌匀后装大碗里，封上保鲜膜，放冰箱冷藏4-6小时。

步骤 10

中筋面粉+酵母+1小勺糖+适量苏籽，发一块面。

步骤 11

擀成包子皮后，尽量多的填入馅料。

步骤 12

捏成一个菜肉馒头胚子

步骤 13

蒸笼内先加好冷水，然后把馒头胚子放入，二次发酵。

步骤 14

然后开始蒸馒头，水开上汽后，中大火蒸12分钟，再焖3分钟。

步骤 15

一次可以蒸十几个，一周早餐的点心就有了😀

步骤 16

每次蒸好都要试吃一个～

步骤 17

皮薄馅大，略有汤汁～

步骤 18

如果肉再肥一点，再放点香菇，就更完美啦！

荤素搭配的菜肉馒头的小贴士

肉馅可适当放一点葱姜水，但不要放葱姜沫。

菜谱创建时间：2025-01-11 22:33:15