咸菜焗豆腐鱼

作者： 木瓜小厨房

冬菜，鱼露，咸菜，豆腐鱼，这道菜味道很潮汕。

用料

• 豆腐鱼 6条
• 咸菜 1棵
• 冬菜 1把
• 鱼露 1勺
• 姜 1块
• 蒜 半个
• 葱 1根
• 花生油 1勺

咸菜焗豆腐鱼的做法步骤

步骤 1

豆腐鱼去头的时候把内脏扯去 剪掉周围鱼鳍，再对半切段

步骤 2

豆腐鱼肉雪白雪白的

步骤 3

冬菜取一把，稍微剁碎 豆腐鱼放冬菜，一勺鱼露，腌制半小时

步骤 4

姜蒜切粒 葱切碎

步骤 5

潮汕南姜咸菜，有股特别的香味 切片，再用清水清洗两遍去掉点咸味

步骤 6

砂锅烧热下油，姜蒜煸香 放入咸菜炒干水炒香

步骤 7

铺上腌制好的豆腐鱼 把鱼露和冬菜也铺上去 盖盖子，中火焗5分钟

步骤 8

放上葱，继续焗15秒即可

步骤 9

豆腐鱼一吸即化，咸菜脆而不咸

菜谱创建时间：2025-01-11 19:59:38