家烧黄鱼（红烧黄鱼）

作者： 愿大家都吃不胖

去海鲜店吃了两次，蛮好吃的，复刻成功，好吃的，分享一下给爱吃鱼的朋友们

用料

• 黄鱼 1条
• 食用油 稍微多点
• 料酒 3勺
• 姜 4片
• 糖 少量
• 猪油 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 红辣椒 半个切丝
• 生抽 适量
• 八角 1-2个
• 葱 3-4根
• 大蒜 3个切开
• 清水 适量

家烧黄鱼（红烧黄鱼）的做法步骤

步骤 1

1.黄鱼鱼鳞鱼鳃鱼内脏鱼鳍都处理干净。鱼肚子里的内脏掏干净，黑膜一定要冲洗干净，防止腥 2.鱼洗干净以后，用厨房纸巾吸干水分 3.锅里烧热，加稍微多一点油食用油和猪油，（猪油很重要）中火把鱼煎至两面金黄，（鱼下锅一开始不要翻动，几分钟后煎到定型后在翻面） 4.翻面后把大蒜姜片放进去，爆香

步骤 2

5.姜片加进去后，加八角跟辣椒丝 6.鱼两面都煎至金黄后，加入盐，糖，料酒，生抽

步骤 3

7.调料放进去后，加入开水（一定开水或者比较热的水），盖盖煮一会儿，然后小心翻面继续煮，这里可以尝一下咸淡， 8.快收汁的时候尝一下加入葱段

步骤 4

9.收汁完成后，小心倒入盘子里，完成，鲜美的家烧黄鱼就此完成，美味！！！

家烧黄鱼（红烧黄鱼）的小贴士

1.其他鱼也可以这么做， 2.喜欢辣的中间可以加小米辣或者辣椒碎， 3.猪油，开水，都很重要 4.黄鱼不要加老抽，会不好看，生抽足矣

菜谱创建时间：2025-01-10 22:52:46