吐司简单做法

作者： 桐桐烘焙笔记

用料

• 高筋面粉 500克
• 细砂糖 60克
• 鸡蛋 2个
• 牛奶 250克
• 盐 5克
• 酵母(鲜酵母) 5克(15克)
• 黄油 50克

吐司简单做法的做法步骤

步骤 1

除黄油和盐以外面团原料放入厨师机中

步骤 2

先2档混合成团，转5档揉出粗膜

步骤 3

加入黄油和盐2档2分钟打至黄油吸收 在转5档高速打出手套膜

步骤 4

15分钟就能打出漂亮的手套膜了 收圆室温发酵1小时，主要看状态2倍大

步骤 5

平均分成6份

步骤 6

盖保鲜膜松弛15分钟

步骤 7

将面团擀成椭圆形，翻面后整理成长方形，从上往下卷起来，松弛15分钟

步骤 8

将松弛好的面团从中间向上向下擀长

步骤 9

翻面后继续擀长，底边压薄

步骤 10

从上往下卷起来

步骤 11

步骤 12

放入吐司盒，放入烤箱发酵，35度50分钟左右，主要看状态不是看时间

步骤 13

我这个发的有点过了，不能盖盖子了 盖盖子烤发6分满就可以了，要不然烤好盖子拿不下来，等你拿下来，吐司都回缩了 刷蛋液，送入提前预热好的烤箱中下层 上火160下火180烤30分钟左右 温度根据自己烤箱来调节

步骤 14

烤好立即脱模，放凉后密封保存

步骤 15

怎么可以长这么高呢

菜谱创建时间：2025-01-09 09:33:26