年货特辑～麻球

作者： 春春家的小厨房

用料

• 南瓜 250克
• 糯米粉 200克
• 粘米粉 50克
• 细砂糖 30克
• 白芝麻 适量
• 食用油 适量

年货特辑～麻球的做法步骤

步骤 1

老南瓜去皮切块，蒸熟

步骤 2

蒸好用料理机摇成细腻的南瓜泥。没有料理机的话蒸烂一点，用勺子碾

步骤 3

加入白糖和糯米粉拌匀。揉成不粘手的面团。南瓜的干湿程度不一样，所以糯米粉的量以不粘手为准

步骤 4

搓成小圆球，滚上一圈芝麻。

步骤 5

把麻球用掌心再次搓圆，使芝麻牢牢的粘在上面。

步骤 6

全部做好每个大小均匀，钛金锅中倒入食用油，中小火烧至筷子放入油锅会冒小泡泡时，将火调至最小。

步骤 7

麻球不会爆的秘诀：用锅铲在麻球上滚圈，让麻球受热均匀就不容易爆

步骤 8

麻球空心的秘诀：当球炸至浮起时，反复的轻压排气能让麻球膨胀内部空心

步骤 9

步骤 10

炸至金黄就可以出锅了。

步骤 11

空心

步骤 12

外酥里糯，吃起来特别香

步骤 13

小贴士： 1.只能用糯米粉，不能用其他粉代替 2.因南瓜含水量不同，材料中的配比只是一个参考，糯米粉的量以揉到不粘手为准，会粘手就再加糯米粉 3.炸的时候火候一定要用小火慢炸 4.想要空心效果，可以用铲子轻轻按压麻球就可以达到空心效果

菜谱创建时间：2025-01-07 20:22:00