山姆大叔同款红枣蛋糕

作者： 居香

用料

• 红枣 75克
• 牛奶 100毫升
• 原味酸奶 50毫升
• 鸡蛋 2个
• 盐 1勺
• 细砂糖 60克
• 低筋面粉 50克
• 高筋面粉 50克
• 食用小苏打 2克
• 山核桃油 6克
• 玉米油 40克
• 椰子油 10克
• 核桃仁 38克

山姆大叔同款红枣蛋糕的做法步骤

步骤 1

红枣手工去核后用刀切丁再上锅蒸10分钟关火，放锅里5分钟，让它充分吸收水份变软；

步骤 2

放入牛奶，充分搅拌均匀让红枣吸收，中途可做其他准备；

步骤 3

将鸡蛋、酸奶、白砂糖、盐一起放入一个大盆，再将浸泡的红枣一同放入大盆，手动打蛋器中速搅拌均匀，产生气泡；

步骤 4

往大盆分别放入低筋面粉、高筋面粉、小苏打混合过筛后，再次搅拌均匀；

步骤 5

加入核桃油、玉米油、椰子油；

步骤 6

最后加入核桃碎，再次搅拌均匀；

步骤 7

提前准备好烤盘，烤盘上面铺好油纸，以免贴盘不好洗，烤箱170度预热5分钟；

步骤 8

所有混合好的材料全部倒入烤盘或者吐司盒，全程烤45分钟，前20 分钟上下管160度，后20 分钟上下管140 度，结束后取出倒扣，中途可视烤箱温度加盖锡纸；

步骤 9

时间到将蛋糕取出后倒扣在空盘子上等待冷却，放置冷却后用面包切刀按1.5 c m宽度切片。

山姆大叔同款红枣蛋糕的小贴士

红枣手工去核后用刀切丁再上锅蒸10分钟，关火不忙开盖放置5 分钟，让它充分吸收水气变软；我是买的炒制过的山核桃，去壳去外衣都很快，核桃皮有些发苦，孩子不喜欢，所以我也是去掉的，当然去不去区别不大。冬天不用放冰箱，保鲜盒室温放置，3天内吃完，口感比山姆店的还好吃，关键是食材都是自己亲手挑选的，放心哈。

菜谱创建时间：2025-01-06 10:45:18