可可爱爱草莓蛋糕

作者： 虫虫和美食

简简单单，可可爱爱

用料

• #巧克力戚风
• 低筋面粉 56克
• 牛奶 45克
• 玉米油 35克
• 可可粉 10克
• 鸡蛋 3个
• 细砂糖 45克
• #夹层加装饰
• 淡奶油 470+40克
• 黑巧克力 40克
• 细砂糖 35克
• 草莓 适量
• 防潮糖粉 适量

可可爱爱草莓蛋糕的做法步骤

步骤 1

45克温水和35克玉米油、再加入56克低筋面粉拌匀

步骤 2

3个鸡蛋分开蛋清蛋黄，3个蛋黄倒入面糊拌匀

步骤 3

3个蛋清和40克细砂糖打发至小弯钩状态，和面糊拌匀

步骤 4

面糊倒入14厘米加高活底蛋糕模具中，震掉大气泡，140度烤10分钟后转125度30分钟

步骤 5

烤好的蛋糕倒扣放凉，切4个厚片

步骤 6

草莓适量洗净切厚片，基本上一个草莓就只能切3片，其中草莓尖尖那部分还基本上不用

步骤 7

470克淡奶油+35克细砂糖打发到稍微硬挺的程度

步骤 8

按一层蛋糕、奶油、草莓、奶油、蛋糕的顺序将蛋糕堆叠起来

步骤 9

抹面后入冰箱冷藏2小时以上。可以做光滑面，也可以做这种有纹理的（抹刀从下往上涂抹侧面奶油即可）

步骤 10

40克黑巧克力、40克淡奶油入微波炉加热40秒至融化后拌匀成甘纳许，然后将巧克力甘纳许涂抹在蛋糕表面（天气冷的时候动作要快）

步骤 11

在蛋糕顶部装饰3个草莓，再将9个草莓对切后装饰在蛋糕侧面完成了

步骤 12

可以在顶部撒一些防潮糖粉，用两颗巧克力豆做眼睛，巧克力甘纳许放入裱花袋挤出笑的表情，这样更可爱一些

步骤 13

冬日暖暖的阳光下，一个可爱的草莓蛋糕，心情都好很多

可可爱爱草莓蛋糕的小贴士

1、蛋糕体用巧克力戚风或者原味戚风都可以

菜谱创建时间：2025-01-05 19:03:13