杨枝甘露爆浆蛋糕

作者： 椰子草莓

这款蛋糕吃起来非常清爽，配方减糖，吃起来也不甜，一个人吃一份刚刚好，以下的配方是1个4寸的配方，我做了5个4寸，做几个可自行换算。

用料

• 蛋糕胚材料 1个4寸
• 牛奶 14g
• 玉米油 8g
• 低筋面粉 16g
• 玉米淀粉 2g
• 糖 8g
• 芒果爆浆奶油
• 芒果 40g
• 椰浆 20g
• 淡奶油 40g
• 糖 2g

杨枝甘露爆浆蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋清蛋黄分离，蛋清冷冻

步骤 2

牛奶➕玉米油，搅拌乳化

步骤 3

加入低筋面粉和玉米淀粉

步骤 4

搅拌至无干粉加入蛋黄

步骤 5

蛋黄糊的状态

步骤 6

拿出冷冻蛋清➕白糖

步骤 7

打发至提起尖角，有光泽，倒扣不掉落

步骤 8

取一半蛋白和蛋黄糊混合均匀后，再加入另一半的蛋白混合均匀。

步骤 9

倒入模具，一个面糊大概100克左右

步骤 10

烤箱预热 平炉120度烤30分钟转135度20分钟

步骤 11

芒果和椰浆打成泥，淡奶油加糖打发至酸奶状，混合一起就可以使用了。

步骤 12

菜谱创建时间：2025-03-18 16:16:45