原味奶酥吐司

作者： 桐桐烘焙笔记

用料

• 高筋面粉 250克
• 全蛋液 20克
• 牛奶 170克
• 奶粉 10克
• 细砂糖 30克
• 盐 3克
• 干酵母（鲜酵母） 3克（7.5克）
• 黄油 25克
• 奶酥馅
• 黄油 35克
• 糖粉 15克
• 全蛋液 15
• 盐 0.5克
• 奶粉 40克

原味奶酥吐司的做法步骤

步骤 1

将除黄油和盐以外的原料放入厨师机中

步骤 2

揉出粗膜加入黄油和盐

步骤 3

搜出手套膜

步骤 4

放温暖处发酵、2倍大，等待的时候来做奶酥馅

步骤 5

在室温下软化黄油备用 将黄油打个软加入糖粉和盐搅匀 分次加入蛋液搅匀 加入奶粉拌匀即可

步骤 6

步骤 7

发酵结束后，将面团按压排气

步骤 8

平均分三份

步骤 9

收圆后松弛15分钟

步骤 10

将松弛好的面团擀成椭圆形

步骤 11

将松弛好的面团翻面后整理成长方形 从上往下卷起来

步骤 12

松弛15分钟

步骤 13

将面团擀从中间向上向下擀长

步骤 14

翻面后继续擀长，整理一下抹上奶酥馅

步骤 15

底边压薄

步骤 16

从上往下卷起来

步骤 17

放入吐司盒，送入烤箱发酵，35度50分钟左右

步骤 18

发8.9分满，割口，挤上黄油

步骤 19

黄油有点稀，送入提前预热好的烤箱 中下层，上火160度下火180度烤30分钟左右

步骤 20

烘烤中

步骤 21

出炉立即脱模，在烤网上放凉

步骤 22

一个字香

菜谱创建时间：2025-01-04 15:54:41