冬天里的“风铃”腊鸡翅做法

作者： 榕榕榕吖

秋风起食腊味！腊鸡翅别有一番风味！大家腊起来😍😍😍

用料

• 鸡翅中 10斤
• 草果 18克
• 花椒 20克
• 茴香 25克
• 八角 30克
• 香叶 20克
• 桂皮 15克
• 辣椒 20克
• 冰糖 250克
• 料酒 500克
• 生抽 150克
• 老抽 100克
• 52度清香型白酒 200-300克

冬天里的“风铃”腊鸡翅做法的做法步骤

步骤 1

生鲜鸡翅(冷冻鸡翅浸泡2-4小时)，洗干净血水，沥干水，然后倒点高度白酒下去把每个鸡翅滚一下(这样不容易坏也更香)，沥干后，给每个鸡翅扎孔，再倒入上面的所有香料和调料进行腌制(4-24小时)。

步骤 2

用打包针➕棉绳串起来

步骤 3

串好后挂起来晾晒风干

步骤 4

晒第二天就出油了

步骤 5

晒3-4天，摸着表面干爽略硬，中间一点点软就代表晒好了。 保存：冷冻保存！是冷冻！！！不是冷藏 如果有真空机，真空包装起来可以放好几个月

步骤 6

放入米饭里一起煮

步骤 7

搭咸干饭

步骤 8

直接蒸20分钟即可

步骤 9

步骤 10

空气炸锅2面各烤10分钟

冬天里的“风铃”腊鸡翅做法的小贴士

⚠️姐妹们注意一下！买鸡翅之前，请看看最近一个礼拜的天气，只要低于25度(保险一点22度)零下也能晒，有没有太阳无所谓(有太阳出油快)，风要大北风3-4级以上(东北风也可)才可以买来做！无持续风的就不要了🙅🏻‍♀️

菜谱创建时间：2025-01-03 15:09:04