白菜胡萝卜香菇饺子馅儿

作者： o_0YYJ

素饺子🥟真的太好吃了😋 必须把这个菜谱记录下来🧐

用料

• ——食材——
• 白菜 1000g
• 胡萝卜 450g
• 干香菇/或新鲜香菇 65g/或200g
• ——调料——
• 姜 10g
• 葱 15根
• 生抽 50g
• 盐 适量
• 十三香 30g
• 黄酒 10g
• 鸡粉 适量
• 食用油（大豆/玉米） 200g
• 纱布/滤网（白菜杀水用）

白菜胡萝卜香菇饺子馅儿的做法步骤

步骤 1

依照惯例，给材料一个全家福 👉姜🫚切丁 👉葱切小段

步骤 2

👉先把白菜切丁 👉加入15g盐，搅拌均匀，腌制15min（杀出水，变脆口）

步骤 3

腌白菜的同时 👉胡萝卜切丁 👉新鲜香菇切丁/如果使用干香菇，泡发完全后，切丁

步骤 4

白菜腌制完成，用清水漂洗两次以上，把腌制加入的盐洗干净

步骤 5

把洗干净的白菜丁装入纱布中，用力把水挤出来（note：不用把水完完全全挤干，用力挤一遍就可🤪）

步骤 6

👉起锅加入120g油 烧到六成热 👉加入一半葱段和全部姜末炒香 👉加入30g的十三香 翻炒均匀 👉再加入或萝卜丁和香菇丁 翻炒到他们变软

步骤 7

👉开大火 加入10g黄酒翻炒一会儿 👉加入50g 酱油 翻炒均匀 👉盛出到碗中备用

步骤 8

👉把之外处理好的白菜丁加入炒好的香菇胡萝卜丁再加入剩下的葱段 👉先加入食用油80g搅拌均匀 油封防出水重要一步 👉再根据个人口味加入适量鸡粉和盐，把馅儿和均匀

步骤 9

尝一下味道，稍微比平时的味儿咸一丢丢就可以了

步骤 10

这个馅儿看起来超级鲜亮🤩味道很不错 可以开始包饺子啰😎

菜谱创建时间：2025-01-02 07:05:29