银鱼干九节虾蒸水蛋

作者： 好麵之女

用料

• 九节虾 3只
• 银鱼干 20大条
• 鸡蛋 3个
• 绍酒 5滴
• 细盐 3.5-4克
• 味精 1克
• 葱 1根
• 生油 3克
• 瓦碟 1只
• 胡椒粉 1克（虾仁碎里用）

银鱼干九节虾蒸水蛋的做法步骤

步骤 1

银鱼干一早浸水至白色透明捞起待用，3只九节虾拨壳剁泥加一克胡椒粉撇腥味。准备3只土蛋。所有材料倒在一起筷子搅匀蛋，加3.5-4克粗鹽、一克味精於水蛋中。

步骤 2

所有材料加完攪拌均勻後再加5滴紹興酒。

步骤 3

水加到碗碟差不多滿，再淋上2-3克生油。水滾大火擺上水蛋蓋鍋蓋後，手機馬上教10分鐘。

步骤 4

10分鐘全程大火。

步骤 5

手機教10分鐘。

步骤 6

手機時間一到馬上關火，將一根蔥花灑上水蛋面再蓋蓋燜一分鐘，打開蓋剛好。

步骤 7

好鮮，白飯魚和蝦泥剛好，不老。

菜谱创建时间：2025-01-01 21:26:44