酸辣鸡杂

作者： 吨吨吨吨吨吨

用料

• 鸡杂 300g
• 泡椒 3颗
• 姜 适量
• 蒜苗 适量
• 香芹 2颗
• 酸豆角 100g
• 小米辣 2个
• 线椒 2个
• 蒜 适量
• 豆瓣酱 一勺

酸辣鸡杂的做法步骤

步骤 1

鸡杂（我买的是鸡胗和鸡心）洗干净后切小片，鸡心对半切开就好

步骤 2

泡椒、小米辣、线椒切小块 香芹蒜苗切小段 生姜切丝 蒜切蒜片

步骤 3

酸豆角洗干净切成小粒，最好切粒后泡一下水去除盐味和酸味

步骤 4

鸡杂冷水下锅，放料酒和姜片焯水

步骤 5

焯水后捞出备用

步骤 6

热锅冷油，油热后放入姜丝、蒜片和小米辣炒香

步骤 7

加入鸡杂，炒干水分

步骤 8

放入豆瓣酱

步骤 9

炒香后下入酸豆角和泡椒、继续翻炒均匀

步骤 10

下入芹菜、蒜苗、线椒、炒至断生后加入生抽蚝油和鸡精调味

步骤 11

翻炒均匀就可以出锅啦！记得多煮米饭，超级下饭！

菜谱创建时间：2025-01-01 10:39:27