简单丑法棍（粗旷烘焙）

作者： 幸运晴天

这是一款颜值不高家庭使用频率很高的一个简单烘焙方子，配方无油无糖，做法极其简单易上手，全程操作不用揉面完全靠硅胶铲子拌一拌解决面团问题，不用整形随便一拉就可以烘烤，也不用割口完全靠烘烤过程中自然爆裂，个人称其为不割口的丑法棍，或者叫做粗暴法棍，太喜欢它外焦里软又筋道的口感了，又因为操作起来特简单很适合我这样的懒人，成为家庭重要的一款烘焙主食！

用料

• 高筋面粉：350
• 中筋面粉：100
• 盐：5克
• 普通酵母粉：3克
• 水：330克

简单丑法棍（粗旷烘焙）的做法步骤

步骤 1

把所有材料倒入混合，用硅胶铲搅拌到无干粉状态。 注：菜谱封面视频里有更具体操作。

步骤 2

搅拌后密封起来放冰箱冷藏水合1个小时。

步骤 3

1个小时后从冰箱取出，这时面团已经有筋性也不那么粘了，用硅胶铲子从面团底部转圈往上进行折叠翻拌（具体操作方法看菜谱封面视频），翻拌到面团光滑为止，翻拌后用保鲜膜密封起来放入冰箱冷藏发酵12个小时（我总是晚上和面第二天早上起来烘烤的）。 注：菜谱封面视频里有更具体的操作手法。

步骤 4

第二天早上取出发酵好的面团，回温30分钟开始整形！ 首先在垫子撒上适量面粉，把面盆扣在垫子上借助硅胶铲子把面团取出！在面团上面筛撒上薄薄一层适量面粉，不用按压排气，直接用切板把面团分割成两份。 轻轻滚动整理成长条形状，长度要完全能放入烤盘即可！ 注明：菜谱封面视频里有更具体的操作。

步骤 5

直接放入铺了烘焙纸的烤盘里，如果 长度不够的话就用双手再拉扯一下即可。 注明：具体操作菜谱封面视频里有。

步骤 6

把烤箱230度预热5分钟，放入烤箱倒数第二层，放入后对着烤箱喷雾几下，然后烘烤23分钟（每个烤箱脾气不同烘烤时间会有差异）。 时间到打开烤箱，肥嘟嘟金黄的法棍就可以出炉了，两头翘起，外焦里软，趁热吃口感筋道面香味浓郁，真是太美妙了！ 注：以上所有步骤的操作菜谱封面视频里有更具体的演示。

步骤 7

切开外皮薄而焦，内部组织柔软湿成蜂窝状，无油无糖，纯粹的面香味，空口也太好吃了！ 这款更适合现烤现吃，久放储存就影响口感了！个人总是晚上和面，第二天早上吃新鲜面包刚刚好！

步骤 8

切开做成了美味三明治，再搭配上一杯咖啡或者其他就是美美的一顿早餐了！

简单丑法棍（粗旷烘焙）的小贴士

每家烤箱大小不同脾气也不同，烘烤温度和时间结合自家烤箱大小灵活控制。

菜谱创建时间：2024-12-30 23:22:18