炖羊蝎子

作者： 夕颜是个小吃货

用料

• 羊尾骨 10个
• 火锅底料 小块的半块
• 啤酒 1听
• 盐 4克
• 葱 3段
• 姜 5片
• 蒜 5瓣
• 花椒 1把
• 大料 1个
• 香叶 3片
• 料酒 1勺
• 酱油 1勺
• 蚝油 2勺
• 老抽 3勺

炖羊蝎子的做法步骤

步骤 1

羊尾骨去油，摸着感觉渣子的就是油

步骤 2

羊尾骨泡水两小时，去掉血水，再清洗一下

步骤 3

冷水焯水

步骤 4

怕有味道的可以用热水洗一下，我一般不洗了

步骤 5

起锅烧油，放入火锅底料，小火，慢慢熬化，千万别大火，容易糊，就不好吃了。火锅底料化了，放入花椒，大料，香叶，干辣椒，炒几下放入，葱姜蒜，炒出香味，倒入酱油，然后倒入啤酒，然后适量的水，可能用不了多少水。

步骤 6

开锅后倒入高压锅，并放入料酒，老抽，盐，糖，蚝油，最后放入焯好的羊尾骨。

步骤 7

敞开盖煮5～10分钟，然后再加压煮25～30分钟

步骤 8

时间到了，开锅后先撇油，撇完油再看汤多少，再开火煮一下。

步骤 9

最后，建议下午弄，晚上吃，煮熟之后最好泡2小时以上，味道更好吃

步骤 10

这个步骤还可以适用羊蝎子，牛尾骨。盐和辣椒的用量自己可以调节

菜谱创建时间：2024-12-30 19:42:26