糍粑蛋花甜酒酿&醪糟糍粑蛋花汤(甜米酒)

作者： 烹饪玩手

用料

• 甜米酒(含糖) 500克(米水)
• 糍粑 500克
• 鸡蛋 4个
• 清水 随意

糍粑蛋花甜酒酿&醪糟糍粑蛋花汤(甜米酒)的做法步骤

步骤 1

糯米和汁水500克，糯米打散。

步骤 2

加入适量水，(注:水量可根据多少人吃来定，稠稀度按个人饮食喜好来定。我大概用了4小碗清水，加上原有的少量酒酿水，做出来可供5-6个人食用。当然每个人的用量不一，提供数据仅供参考。)上盖子，大火烧开。

步骤 3

利用煮酒酿时间，糍粑准备好。

步骤 4

糍粑切小块

步骤 5

酒酿沸腾后，把切好的糍粑入锅煮软化。糍粑入锅要不定时的搅动，以免扒锅底。火候不要太大，中小火即可。

步骤 6

待糍粑漂浮在表面上，说明糍粑就软化可以了，然后将准备好的鸡蛋碎均匀倒入锅中，起蛋花搅动一下即可出锅。

步骤 7

不用加糖，酒酿本身就加糖够甜了。如果酒酿糖份少，可根据自身口感，适量添加。也可以加少许枸杞放酒酿中。如不喜欢，可不加。

菜谱创建时间：2024-12-30 06:12:32