牛奶布丁

作者： 吃货界颜值代表

用料

• 牛奶 250ml
• 细砂糖 20克
• louis吉利丁片 6克/三片

牛奶布丁的做法步骤

步骤 1

牛奶和白砂糖放入锅中，吉利丁片冷水（夏天冰水泡）泡一两分钟，充分软化后捞出沥干一同放入锅中，此时开最小火慢慢搅拌至锅中材料全部融化，不用等牛奶烧开（超过七十度会破坏吉利丁凝结性），倒入干净的容器，入冰箱冷藏三小时以上

步骤 2

想要口感更丰富的可以继续加入水果粒，还可用果泥代替牛奶做成各种水果布丁，需要注意热带水果或酸性强的水果需加热到75度以上，放凉后再加入，否则影响凝结性

牛奶布丁的小贴士

冷藏久一点定型更好，三小时不是最短凝固时间，成品口感比果冻还要Q一点，如果想要口感更嫩，吉利丁片可以减少四分之一，只要别少到凝固不了，份量自己调整，但此配方不建议再增加比例，适合制作慕斯

菜谱创建时间：2024-12-29 14:01:29