复刻西贝牛肋骨

作者： bjchristine

预制菜盛行的时代，西贝这道炖牛肋骨，也就算是预制菜中还不错的品种了。Whole Foods牛仔骨，肉切得很厚实，雪花也均匀，买来复刻一下西贝的炖牛肋骨。

用料

• 料酒
• 生抽
• 盐
• 糖
• 八角
• 花椒
• 葱
• 姜
• 牛仔骨

复刻西贝牛肋骨的做法步骤

步骤 1

Whole Foods三小块牛仔骨

步骤 2

看着肥瘦适中，还不错呢，好食材总要多给点特写。

步骤 3

牛肉冷水下锅，加葱姜、料酒焯水，水开后煮八分钟

步骤 4

另起一锅热水，放入焯好的牛肉，加葱姜、八角、花椒、香叶，不放盐，小火炖45分钟。

步骤 5

炖好后当即切片一只肋排，做了两碗牛肉面。剩下的冰箱冷藏。

步骤 6

晚餐切片码入平底锅。

步骤 7

原汤加生抽、胡椒粉调味

步骤 8

大火煮开，小火焖两分钟，撒上香菜即食。

菜谱创建时间：2024-12-29 11:02:35