自制手撕牛肉干（家庭烤箱版）

作者： 幽兰美食

今天做了个零食手撕牛肉干，真的太香了，一口拉斯，好吃到停不下来😋

用料

• 牛肉 1000克
• 生抽 3勺
• 蚝油 2勺
• 料酒 2勺
• 老抽 1勺
• 五香粉 1勺
• 孜然粉 1勺
• 花椒打成粉 1勺
• 蜂蜜 1勺
• 山茶油 2勺
• 辣椒粉 2勺
• 白芝麻 2勺
• 生姜 1块
• 洋葱 1/3个
• 大葱 1/3根
• 6月鲜豆瓣酱 2勺

自制手撕牛肉干（家庭烤箱版）的做法步骤

步骤 1

如上图所示👆，带有横纹理的牛肉1000克；

步骤 2

顺着纹理平均切成三等份；

步骤 3

放入凉水里浸泡半小时，泡出血水；

步骤 4

顺着纹理切成手指粗的长条；

步骤 5

放入一个大盆内

步骤 6

把大葱，生姜，洋葱切好备用👆

步骤 7

由上图所示👆 牛肉里面先放入 料酒两勺， 生抽三勺， 蚝油两勺， 老抽一勺， 蜂蜜一勺 六月鲜豆瓣酱两勺， 山茶油两勺, ⚠️注：👆这个量是用勺子大概量的，味道咸淡多少还是会有一点偏差，如果第1次做感觉到有点淡，二次做可以适量的加点盐或者是多加一勺豆瓣酱，如果感觉到太咸，可以适当的多加点糖中和一下味道

步骤 8

如上图所示👆 ✅先把生抽,老抽,蚝油,山茶油等液体伴料放进去； ✅再把五香粉1勺，孜然粉1勺，花椒1勺（⚠️用料理机打粉）辣椒粉两勺（⚠️可以用干辣椒切碎料理机打粉）一起放进去，戴手套翻拌匀； ✅把切好的生姜，大葱洋葱放进去； ✅戴一次性的手套翻拌均匀，盖上保鲜膜，腌渍3~6小时；

步骤 9

把肉馅里面的洋葱生姜和大葱都挑选出来，最后撒入白芝麻，戴上手套翻拌均匀；

步骤 10

一块块摆入网架上；

步骤 11

海氏c40烤箱中层170度烤20分钟（⚠️底下垫一个烤盘，以免流汁水）再转140度，烤40～50分钟，最后半小时开热风烘烤，烤箱门口夹一个筷子，便于排出水汽；

步骤 12

太香啦！😋

步骤 13

好吃停不下来😋

自制手撕牛肉干（家庭烤箱版）的小贴士

这个手撕牛肉干烤出来不是很辣，喜欢辣的可以再加一点辣椒粉。 每个人的烤箱脾气不一样，具体要根据烤箱的温度时间而定，没有确切的数字。

菜谱创建时间：2024-12-28 17:24:31