萝卜丸子 与 豆沙丸子

作者： 曦晗妈咪

这个面糊 准备试做小时候梅花糕的其中一个版本，先用这个模具试试，成品 外脆里嫩，糯叽叽的，

用料

• 馅料:1
• 半斤萝卜 弄成丝后挤掉水，差不多170克左右
• 盐 3克
• 生抽 5克
• 油 50克（比较吸油）也 可以减少
• 馅料:2 豆沙馅 少量
• 面糊:
• 糯米粉 65克
• 高筋或者中筋面粉 195克
• 水 455克
• 盐 2克
• 糖 5克
• 干酵母 3克

萝卜丸子 与 豆沙丸子的做法步骤

步骤 1

萝卜 擦成丝 挤掉水份 下油炒 盐 生抽，可以放点葱。

步骤 2

面粉 糯米粉 盐 糖 酵母 水 混合均匀，可以过筛一下。 静止发酵半小时（夏）冬天一小时，使用前排气（用筷子🥢轻轻搅拌一下） 机器预加热 取面糊 丸子盘 半圆不要太满 ➕萝卜丝馅 定型半分钟 另一半也可以加面糊了，把定型好的面糊盖上来继续加热，完全定型后，可以刷点油加热变脆。

步骤 3

步骤 4

一半做了咸口的，一半做成豆沙 甜口的。

步骤 5

咸的装饰海苔 甜的装饰 巧克力 草莓粒。

步骤 6

竹签弄成一串串的

菜谱创建时间：2024-12-28 16:13:02