炖牛肉

作者： 咕咚悦

冬天做上一锅炖牛肉，从冰天雪地的外面进到暖和的屋里，吃上一口，从里到外都暖起来了，好像整个人都被熨斗熨平了，舒舒服服的。

用料

• 牛肉 4斤
• 葱 半根
• 姜
• 蒜
• 糖
• 生抽
• 老抽
• 八角 一个
• 干辣椒
• 郫县豆瓣酱

炖牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉切小块，用冷水冲洗两遍

步骤 2

牛肉冷水下锅焯水

步骤 3

准备好各种辅料

步骤 4

焯水的牛肉用热水冲洗掉浮沫，用冷水牛肉不容易煮烂。

步骤 5

起锅烧油，同时烧一壶开水备用，放入葱姜蒜干辣椒炒香。

步骤 6

倒入牛肉一起翻炒

步骤 7

炒一会放入豆瓣酱一起翻炒，炒一会根据个人口味放入适量的糖，倒入生抽，老抽，翻炒均匀。

步骤 8

倒入烧好的开水，水要没过牛肉，有砂锅的可以将牛肉倒入砂锅炖煮，同时放入八角。

步骤 9

大火烧开转中火炖煮。开锅后炖煮40分钟。

步骤 10

炖煮期间切一些香菜，青蒜苗，没有青蒜苗的切一些葱花。

步骤 11

最后10分钟牛肉大火收汁。

菜谱创建时间：2024-12-27 22:48:39