番茄牛肉汤

作者： 下厨房用户_0tgkf

酸汤开胃

用料

• 牛里脊 200g
• 番茄 5个左右（喜欢酸味重点可以再加一勺番茄酱）
• 金针菇 120g
• 土豆 1个
• 盐 适量
• 生抽 3勺
• 蚝油 2勺
• 鸡精 适量
• 芡粉 2勺
• 小葱 2/3根
• 食用油 适量

番茄牛肉汤的做法步骤

步骤 1

番茄洗净后顶部切十字花刀，放入开水中烫3分钟再去皮，然后切成小丁备用。

步骤 2

土豆去皮后切薄片备用。金针菇切掉根部洗净备用。小葱切成葱花备用。

步骤 3

牛肉切成薄片后用刀背稍微锤几下，放入碗中加半勺盐、1勺生抽、半勺料酒腌制15分钟。在下锅前加入芡粉，加芡粉时将肉推在碗的一边，另一边放芡粉加水混合均匀，再和肉活在一起。

步骤 4

热锅中加入适量食用油，油热后加入番茄丁翻炒至番茄化渣出水，再加入900ml水大火煮开。

步骤 5

放入金针菇、生抽、蚝油、鸡精转小火熬12分钟。

步骤 6

再放入牛肉，待牛肉变色后转中大火加入土豆片煮2分钟后盛出，撒葱花。

菜谱创建时间：2024-12-27 12:48:34