快手砂锅菜！超嫩滑沙姜鸡煲

作者： 大靈

沙姜鸡煲做饭简单，用时也快，鸡肉皮紧肉嫩、嫩滑鲜美，吃着心和胃都是暖暖的，已经是我家的固定菜谱了！

用料

• 三黄鸡 900g
• 沙姜 200g
• 洋葱 1只
• 蒜 十来瓣
• 香菜 1根
• 小米辣 2个
• 白酒 适量
• 盐焗鸡粉（可无） 50g
• 黄酒 适量
• 食用油 适量

快手砂锅菜！超嫩滑沙姜鸡煲的做法步骤

步骤 1

配料中的盐焗鸡粉没有的话，可以替换成食用盐，洋葱是干葱头的平替，干葱头是首选。

步骤 2

洋葱切块、蒜瓣不用切、香菜切段、小米辣切小段、沙姜2/3切指甲盖大小的小粒，1/3切碎码味用。

步骤 3

鸡肉切块入盆用面粉抓洗后清水冲洗干净，擦干多余水份。

步骤 4

加半包盐焗鸡粉（颜色好看，没有的话用盐代替）、2汤匙黄酒、2汤匙油抓匀

步骤 5

抓匀后放入沙姜碎再次抓匀，放置一边码味半小时

步骤 6

砂锅开小火热锅后倒入适量食用油，下沙姜粒、大蒜、洋葱炒出香味

步骤 7

接着放入鸡肉，尽量让鸡肉平铺摊开，加热更均匀

步骤 8

盖上盖淋一圈黄酒（白酒更佳，家里老白干用完了所以换成了黄酒），保持小火焖煮15分钟

步骤 9

鸡腿和三黄嫩鸡基本15分钟就熟了，具体时间根据肉量和肉质调整哈

步骤 10

出锅撒上小米辣和香菜，端上桌就开吃吧！鸡肉嫩滑又入味，好吃极了！

快手砂锅菜！超嫩滑沙姜鸡煲的小贴士

鸡肉选鸡腿、鸡翅、三黄鸡这类嫩鸡易熟的； 尽量用干葱头，洋葱就是个平替； 盐焗鸡粉可以用盐替换，主要是为了鸡肉颜色好看； 砂锅就用咱国产几十块的就成。

菜谱创建时间：2024-12-26 21:16:53