简单好吃的葱姜炒鸡

作者： 蒜味儿仙

从备菜到出锅20分钟搞定，鸡有鸡味，葱香浓郁，全家都喜欢！

用料

• 嫩鸡 半只（500克左右）
• 葱 50克
• 老黄姜 2瓣
• 盐焗鸡粉或盐 适量
• 红薯淀粉 2勺
• 蚝油 2勺
• 生抽 1勺
• 白胡椒粉 适量
• 花生油 4勺
• 料酒 2勺

简单好吃的葱姜炒鸡的做法步骤

步骤 1

所有的材料如图所示

步骤 2

鸡一定要用嫩鸡，最好用清远鸡，老母鸡这种是炒不熟的哦！ 鸡清洗干净，用厨房用纸擦干，然后用适量盐焗鸡粉（没有的话用一小勺盐就好）抓均匀，加两勺红薯淀粉让鸡炒的时候更嫩，最后加一勺花生油锁住水分。 这里强调一下，请务必用花生油，其他油做出来的味道不对。

步骤 3

把鸡放在一边让它入味，这个时候我们来准备葱姜，葱姜的用量如图所示。 姜切片，葱切断，葱白和葱绿分开备用

步骤 4

锅烧热，这里最好用不粘锅，加三勺花生油加热，下鸡块，中火正反面共煎3-4分钟捞出来备用，注意这个时候鸡还没熟哦

步骤 5

锅里的油再次烧热，加姜片和葱白爆香，全程大火下鸡块翻炒2分钟，挤一圈耗油，倒一圈生抽，翻炒均匀1分钟。

步骤 6

再把剩下的葱绿加进锅里，加胡椒粉，最后淋两勺料酒翻炒到葱绿断生，就可以出锅了。 走菜～！

菜谱创建时间：2024-12-25 12:34:22