潍坊糖火烧

作者： 兜兜有糖兜

家乡的味道，童年的回忆。在妈妈看不到的地方，学着妈妈的样子做妈妈，为宝贝寻找姥姥家的味道，凭记忆做来试试☺️

用料

• 简易老面:
• 面粉 200克
• 水 200毫升
• 酵母 2克
• 面团:
• 食用碱 一点点
• 面粉 200克
• 玉米油 10克
• 糖馅:
• 红糖 120克
• 面粉 60克

潍坊糖火烧的做法步骤

步骤 1

把简易老面的食材放进容器里，用筷子搅至没有干粉，多搅一会上劲儿，放进冷藏室冷藏。放面粉的照片忘拍了见谅见谅🥺

步骤 2

从冷藏室取出发酵好的老面，取一点食用碱用一点点开水融化放凉水可能不是很清晰，就比食用碱略多一点点，倒进老面。

步骤 3

把面团的200克面粉倒入容器揉至没有干粉，倒入玉米油揉匀。

步骤 4

把适量的糖和面粉混合，面粉混合糖避免糖不均匀，和糖融化流淌烫嘴烫手🤣。

步骤 5

把面团取出揉匀排气，搓长条分成12个面剂子，擀成包子皮变薄心厚，把糖放入大概10-15克左右都可以，捏合能收住口就行。这会儿可以预热电饼铛和烤箱了，烤箱230°预热10-15分钟（看各自烤箱脾气，我的烤箱感觉十分钟温度不太够。）

步骤 6

包好的面团收口向下放，依次包完后从包的第一个开始擀，先擀正面擀饼心，略大一点后翻面，把翻面尽量擀薄到合适的大小和厚度，在不破的基础上薄一点更脆更好吃，正面整型结束，电饼铛能放几个擀几个，放入时收口面朝上，放入两面烙到微黄，放到烤架，进烤箱烤。

步骤 7

烤箱预热好后放入中层，230度5-6分钟左右，还是看自己烤箱的脾气，中间可翻面可不翻，我懒就不翻😂

步骤 8

很香，是童年的味道，也是宝贝姥姥家的味道😋

菜谱创建时间：2024-12-25 11:59:29