广式萝卜焖牛腩

作者： AlanaWu

冬天来个暖暖的焖牛腩

用料

• 萝卜 2斤
• 牛腩 1斤
• 桂皮 3小块
• 八角 5颗
• 姜 5片
• 蒜 5粒
• 老抽 少许
• 生抽 适量
• 冰糖 一小块

广式萝卜焖牛腩的做法步骤

步骤 1

整块牛腩洗净，加姜、葱、料酒，冷水下锅焯水。水开后转中小火，大概10分钟。

步骤 2

焯水会出现浮沫，全部撇干净。汤底留着后面用

步骤 3

调料如上，个人经验无具体克重，一斤肉+2斤萝卜用量的。红茶，迷迭香，桂皮，香叶，大蒜，姜片。除了蒜和姜片，其他用纱布包起来。

步骤 4

砂锅放处理干净的牛腩焯水+调料包

步骤 5

牛腩切块，热锅下油、姜、蒜爆香后放牛腩块炒及调料，加一小块冰糖、盐、老抽、生抽调好味，然后倒入砂锅中焖煮。

步骤 6

煮开后，小火盖盖子焖四十分钟

步骤 7

萝卜切块加人砂锅，煮开后小火一起再焖40分钟，试试软硬度没问题就关火。

步骤 8

煮好（要保持汤汁，不要太干）。 备注:如果不想味道太浓可以焖完牛腩就拿起调味袋。

步骤 9

宵夜煮面，或者午饭带饭配都很绝。一定一定要记得要浇上牛腩汁， 方便又美味。

菜谱创建时间：2024-12-24 08:40:33