蔡澜的瑶柱萝卜汤

作者： longzer

蔡澜的瑶柱萝卜汤做法简单但讲究， 有几个关键要点： 汤要炖煮而不能大火滚煮，这样才能保持汤汁清澈，味道鲜美无比，完全符合广东人煲靓汤"够甜"的要求，汤中萝卜的淡淡芥香与肉香完美融合，既能驱寒气又能降火气。

用料

• 瑶柱 一把
• 白萝卜 一只
• 猪肉腱 1小块

蔡澜的瑶柱萝卜汤的做法步骤

步骤 1

关键，要小火慢煮。

步骤 2

先将瑶柱浸泡软化

步骤 3

将萝卜切成大块

步骤 4

将猪肉腱过水处理

步骤 5

把瑶柱放入炖锅底部

步骤 6

萝卜块铺在瑶柱上面

步骤 7

放入处理好的猪肉腱

步骤 8

加水后炖煮2-3小时

菜谱创建时间：2024-12-23 16:26:15