焖鲍鱼猪蹄

作者： 橘生淮北1021

用料

• 猪蹄 1只
• 姜 几片
• 料酒 少许
• 生抽 少许
• 老抽 少许
• 八角 2个
• 蒜 半个
• 蚝油 少许
• 鲍鱼 6只
• 葱 3根
• 盐 少许
• 黄豆 2两

焖鲍鱼猪蹄的做法步骤

步骤 1

猪蹄皮最好用火撩一遍，冷水下入葱姜料酒焯水

步骤 2

黄豆提前两小时泡好（可以更久）

步骤 3

下底油，可以煎一煎猪蹄，加入小米椒蒜和八角桂皮炒香

步骤 4

转移到砂锅，加水开始煮

步骤 5

鲍鱼刷干净黑膜，切花备用

步骤 6

猪蹄小火焖了一个半小时以后加入黄豆，还有蚝油生抽老抽，时间不一定，意思就是黄豆不用煮太久，在猪脚差不多的时候再加。也可以加一些其他的配菜比如胡萝卜进去一起煮。

步骤 7

再焖半个小时以后，转移到铁锅收汁，加入鲍鱼，鲍鱼不用煮太久，几分钟就熟了，太久会缩。如果水少或者不需要收汁就提前在砂锅里加入鲍鱼

步骤 8

出锅前加胡椒粉，葱，盐就可以了。

菜谱创建时间：2024-12-22 19:40:47